De Ioris Annibale

Auf der trockengelegten Fucino-Ebene in den zentralen Abruzzen baut De Ioris Annibale die Patata del Fucino IGP an. Der vulkanische Boden und die Höhe des ehemaligen Seebeckens schaffen besondere Bedingungen für die Knolle, die hier Kompaktheit, eine leicht ablösbare Schale und eine regelmäßige Geometrie entwickelt, die durch das Gütesiegel anerkannt ist. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Gioia dei Marsi und ist in einem geschützten Gebiet von neun Gemeinden tätig, wo die Anbauparameter streng festgelegt sind. Der Charakter dieser Kartoffel ist untrennbar mit der Geschichte des Ortes verbunden: Wo einst ein großer prähistorischer See lag, hat die Trockenlegung tiefe und fruchtbare Böden hinterlassen, die heute zu den am strengsten regulierten in Italien für die Kartoffelproduktion gehören. Der Anbau bleibt an traditionelle Praktiken gebunden, aber die Disziplin der IGP erfordert Beständigkeit und Kontrolle, von der Aussaat bis zur Ernte. Das Ergebnis ist ein einheitliches und erkennbares Produkt, bei dem die formale Regelmäßigkeit keine ästhetische Laune ist, sondern die Signatur eines trockengelegten Gebiets und seines Höhenmikroklimas.

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