De Ioris Annibale

En la llanura recuperada del Fucino, en el centro de Abruzzo, De Ioris Annibale cultiva la Patata del Fucino IGP. El terreno, de origen volcánico, y la altitud de la antigua cuenca lacustre crean condiciones particulares para el tubérculo, que aquí desarrolla compacidad, piel poco adherente y una geometría regular reconocida por la marca. La empresa tiene su sede en Gioia dei Marsi y opera dentro de una zona protegida de nueve municipios, donde los parámetros de cultivo se fijan con rigor. El carácter de esta patata es inseparable de la historia del lugar: donde antaño se extendía un gran lago prehistórico, la recuperación ha dejado suelos profundos y fértiles, hoy entre los más regulados de Italia para la producción de patatas. El cultivo permanece anclado a prácticas tradicionales, pero la disciplina de la IGP le impone constancia y control, desde la siembra hasta la cosecha. De ello resulta un producto uniforme y reconocible, en el que la regularidad formal no es un capricho estético, sino la firma de un territorio recuperado y de su microclima de altitud.

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