De Ioris Annibale

Sulla piana bonificata del Fucino, in Abruzzo centrale, De Ioris Annibale coltiva la Patata del Fucino IGP. Il terreno, di matrice vulcanica, e l'altitudine dell'antico bacino lacustre creano condizioni particolari per il tubero, che qui sviluppa compattezza, buccia poco aderente e una geometria regolare riconosciuta dal marchio. L'azienda ha sede a Gioia dei Marsi e opera dentro una zona protetta di nove comuni, dove i parametri di coltivazione sono fissati con rigore. Il carattere di questa patata è inseparabile dalla storia del luogo: dove un tempo si estendeva un grande lago preistorico, la bonifica ha lasciato suoli profondi e fertili, oggi tra i più regolati d'Italia per la produzione di patate. La coltura resta ancorata a pratiche tradizionali, ma la disciplina dell'IGP le impone costanza e controllo, dalla semina alla raccolta. Ne deriva un prodotto uniforme e riconoscibile, in cui la regolarità formale non è un vezzo estetico ma la firma di un territorio bonificato e del suo microclima d'altura.

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