De Luca Rosolino

In Pianella, auf den Hügeln rund um Pescara, produziert De Luca Rosolino natives Olivenöl extra in der Zone der Aprutino Pescarese DOP. Es ist ein Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden um ein gemeinsames Terroir vereint, geprägt von mineralischen Böden und mediterraner Exposition – Bedingungen, die das Öl in ein klares und wiedererkennbares Profil übersetzen, das schwer mit anderen adriatischen Hängen zu verwechseln ist. Die Öle zeigen die charakteristischen Merkmale der Zone: Farbtöne von Grün bis Gelb, eine Fruchtigkeit, die sich zwischen niedrig und mittel bewegt, sowie kräuterige Noten, die an die wilde Flora der Hügellandschaft erinnern. Die Präzision bei der Ernte und beim Mahlen ist es, die diese zarten Eigenschaften, die sonst leicht verloren gehen würden, am Leben erhält und sie unversehrt in die Flasche überträgt. Es entsteht ein natives Olivenöl extra, das seinen Ursprungsort mehr dokumentiert als interpretiert, und das das Maß einer Hügellandschaft mit Blick auf die Adria sowie die Hand dessen wiedergibt, der sie mit Liebe zum Detail bearbeitet.

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