De Luca Rosolino

A Pianella, sulle colline che circondano Pescara, De Luca Rosolino produce olio extravergine nella zona dell'Aprutino Pescarese DOP. È un territorio che riunisce quarantasei comuni attorno a un terroir comune, fatto di suoli minerali ed esposizione mediterranea, condizioni che l'olio traduce in un profilo netto e riconoscibile, difficile da confondere con altri versanti adriatici. Gli oli mostrano i tratti distintivi della zona: tonalità dal verde al giallo, un fruttato che si muove tra il basso e il medio, note erbacee che rimandano alla flora selvatica del paesaggio collinare. La precisione nella raccolta e nella molitura è ciò che tiene in vita queste caratteristiche delicate, altrimenti facili da disperdere, e le trasferisce intatte nella bottiglia. Ne esce un extravergine che documenta il proprio luogo d'origine più di quanto lo interpreti, restituendo la misura di un paesaggio collinare affacciato sull'Adriatico e la mano di chi lo lavora con attenzione ai dettagli.

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