De Rosa Gennaro

In Caianello, im Casertano, arbeitet De Rosa Gennaro innerhalb des Gebiets der Melannurca Campana IGP, einer einzigen Denomination, die sich auf nur fünf Gemeinden erstreckt. Der Produzent konzentriert sich auf die emblematischen Kultivare Annurca und Rossa del Sud, Selektionen, die durch Generationen kampanischer Agrarpraxis verfeinert wurden und an eine Reifungsmethode gebunden sind, die im italienischen Obstbau ihresgleichen sucht. Unter einer dunkelroten Schale bewahren diese Äpfel das weiße, knackige Fruchtfleisch, das das Markenzeichen der Denomination ist: ein zugleich organoleptisches und visuelles Merkmal, das sie auf italienischen und europäischen Märkten sofort erkennbar macht. Es ist eine Frucht aus einem kleinen Gebiet mit starker Identität, wo die begrenzte Anzahl von Gemeinden keine Einschränkung, sondern das Maß der Typizität selbst ist. De Rosa bleibt innerhalb dieses Perimeters und kultiviert Sorten, die eine alte und lokale Art des Apfelanbaus erzählen, fernab der einheitlichen Standards des Großhandels.

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