De Rosa Gennaro

En Caianello, en el Casertano, De Rosa Gennaro trabaja dentro de la zona de la Melannurca Campana IGP, una única denominación que se concentra en apenas cinco municipios. El productor se enfoca en los cultivares emblemáticos Annurca y Rossa del Sud, selecciones afinadas por generaciones de práctica agronómica campana y ligadas a un método de maduración que tiene pocos iguales en el panorama frutícola italiano. Bajo una piel rojo oscuro, estas manzanas custodian la pulpa blanca y crujiente que es el signo distintivo de la denominación: un rasgo tanto organoléptico como visual que las hace inmediatamente reconocibles en los mercados italianos y europeos. Es una fruta de pequeña área y de fuerte identidad, donde el número restringido de municipios no es un límite sino la medida misma de la tipicidad. De Rosa se mantiene dentro de este perímetro, cultivando variedades que narran una forma antigua y local de entender la manzana, distante de los estándares uniformes de la gran distribución.

Contactos