De Rosa Gennaro

A Caianello, nel Casertano, De Rosa Gennaro lavora entro la zona della Melannurca Campana IGP, un'unica denominazione che si raccoglie in appena cinque comuni. Il produttore si concentra sulle cultivar emblematiche Annurca e Rossa del Sud, selezioni affinate da generazioni di pratica agronomica campana e legate a un metodo di maturazione che ha pochi eguali nel panorama frutticolo italiano. Sotto una buccia rosso scuro, queste mele custodiscono la polpa bianca e croccante che è il segno distintivo della denominazione: un tratto insieme organolettico e visivo che le rende immediatamente riconoscibili sui banchi italiani ed europei. È una frutta di piccola area e di forte identità, dove il numero ristretto di comuni non è un limite ma la misura stessa della tipicità. De Rosa resta dentro questo perimetro, coltivando varietà che raccontano un modo antico e locale di intendere la mela, distante dagli standard uniformi della grande distribuzione.

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