De Rosa Giuseppe

In der kampanischen Ebene um Giugliano in Campania, wo die vulkanischen Böden Fruchtbarkeit und Wärme speichern, kultiviert De Rosa Giuseppe die Melannurca Campana IGP. Die Arbeit konzentriert sich auf zwei historische Sorten, Annurca und Rossa del Sud, erkennbar an ihrem weißen, knackigen Fruchtfleisch und der intensiv roten Schale, die in der Sonne reift. Die Denomination begrenzt ein kleines Gebiet auf fünf Gemeinden, ein Umkreis, der im Laufe der Zeit das Geschmacksprofil dieser Früchte so geformt hat, dass es unverwechselbar geworden ist. De Rosa konzentriert seine Aufmerksamkeit auf die Aufrechterhaltung dieser geografischen Verbindung und achtet darauf, dass jeder Apfel den natürlichen Eigenschaften des Gebiets entspricht, anstatt nur Ertragsanforderungen zu erfüllen. Das Ergebnis ist eine Produktion, die ihre Zugehörigkeit zu einer präzisen Agrarlandschaft, der der Melannurca Campana, beansprucht – einer Kultur, die in diesem Teil Kampaniens die Bedingungen gefunden hat, um zu einem Bezugspunkt und nicht nur zu einer einfachen saisonalen Frucht der lokalen Märkte zu werden.

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