De Rosa Giuseppe

Dans la plaine campanienne autour de Giugliano in Campania, où les sols d'origine volcanique retiennent fertilité et chaleur, De Rosa Giuseppe cultive la Melannurca Campana IGP. Le travail se concentre sur deux variétés historiques, Annurca et Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense qui mûrit au soleil. La dénomination délimite une zone restreinte à cinq communes, un périmètre qui, au fil du temps, a modelé le profil gustatif de ces fruits jusqu'à le rendre inimitable. De Rosa concentre son attention sur le maintien de ce lien géographique, veillant à ce que chaque pomme réponde aux caractéristiques naturelles du territoire plutôt qu'aux exigences de rendement. Il en résulte une production qui revendique son appartenance à un paysage agricole précis, celui de la Melannurca Campana, une culture qui, dans cette partie de la Campanie, a trouvé les conditions pour devenir une référence et non un simple fruit saisonnier des marchés locaux.

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