De Sanctis

An den vulkanischen Hängen von Frascati arbeitet De Sanctis als zertifizierter Biobetrieb und widmet seine Rebzeilen den Sorten Malvasia bianca di Candia und Bellone. Die beiden geschützten Ursprungsbezeichnungen sind beide DOCG: der Cannellino di Frascati, erhältlich in einer traditionellen und einer Spätlese-Version, und der Frascati Superiore, die jeweils unter Einhaltung der in den Vorschriften festgelegten Mindestalkoholwerte hergestellt werden. Die biologische Wahl ist kein Rahmen, sondern eine Methode, und sie zeigt sich in der Beständigkeit der Weißweine, die aus dem Keller kommen, wo die agronomische Disziplin der önologischen vorausgeht. Was das Haus jedoch auszeichnet, ist die Gastfreundschaft. De Sanctis arbeitet mit lokalen Flugschulen zusammen, um Hubschrauber-Weinproben über den Weinbergen anzubieten, wodurch eine zeitgenössische Geste mit einem traditionsreichen Handwerk verbunden wird. Besucher können einen Überflug buchen und Cannellino und Frascati Superiore verkosten, während sie die Geometrie der Rebzeilen auf dem vulkanischen Kegel des Latiums von oben betrachten: eine Gelegenheit, das Gebiet noch vor dem Glas zu 'lesen' und zu verstehen, wie sehr die Morphologie des Bodens den Charakter dieser Weine prägt.

Kontakt