Del gaia Davide

Toscano IGT ist weniger eine präzise Zone als vielmehr eine Erlaubnis zur Freiheit: 273 Gemeinden, eine Palette autochthoner Rebsorten, wenige Einschränkungen. Del Gaia Davide arbeitet innerhalb dieser Weite und bietet drei Stile an – Weiß, Rot und Rosé – die um Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero herum aufgebaut sind. Die Wahl der geografischen Angabe, anstatt einer strengen Denomination, ist selbst eine Erklärung: das toskanische Terroir ohne die engen Maschen des Reglements zu interpretieren. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,0 % spiegeln die Weine diese Flexibilität wider und bewegen sich zwischen verschiedenen Registern, ohne einen einzigen Stil zu suchen. Der rote Sangiovese, der weiße Trebbiano und der Rosé finden jeweils ihren eigenen Raum, was dem Produzenten ermöglicht, die Variabilität der Böden und Jahrgänge zu messen. Es ist ein explorativer Ansatz, bei dem die Freiheit der IGT zu einem Instrument wird, die vielen Toskanas, die in einem einzigen Namen enthalten sind, zu lesen, anstatt sie auf eine obligatorische Formel zu reduzieren.

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