Del Pretaro Sabatino

In Loreto Aprutino, inmitten der Hügel, die sanft zum Fluss Pescara abfallen, schöpft Del Pretaro Sabatino aus dem Gebiet der sechsundvierzig Gemeinden des Aprutino Pescarese DOP, einer der bekanntesten Olivenölsorten der Abruzzen. Die gesamte Aufmerksamkeit gilt dem Erntezeitpunkt: Die Farbtöne, die von Grün zu Gelb wechseln, signalisieren eine Frucht, die genau im richtigen Moment geerntet wurde, bevor ihre Intensität nachlässt. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit einer klaren Kräuternote und einer mittelniedrigen Fruchtigkeit, eher gemessen als überschwänglich, im Einklang mit dem Charakter der Hügel von Pescara. Es ist kein Öl, das auf Effekte abzielt: Die Qualität basiert auf dem richtigen Timing und der Anerkennung des Terroirs, also der Fähigkeit, den Olivenhain Jahr für Jahr zu lesen. In jeder Flasche findet sich dieselbe Disziplin wieder, die das Ergebnis der Präzision des landwirtschaftlichen Handelns und nicht dem Versprechen des Etiketts anvertraut und ein nüchternes und getreues Porträt des Olivenanbaus von Pescara liefert.

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