Delle Fave Leonardo

Auf den terrassierten Hängen oberhalb von Rodi Garganico kultiviert Delle Fave Leonardo die Zitrusfrüchte, die das Vorgebirge berühmt gemacht haben: den Limone Femminello del Gargano IGP, in den Sorten lustrino und fusillo, und die Arancia del Gargano IGP. Es sind zwei Denominationen, die dieselbe Landschaft von Gärten teilen, die steil zum Meer abfallen, wo das gemäßigte Klima des Gargano und die kalkhaltigen Böden Früchte von ausgeprägter Intensität formen. Der femminello zeichnet sich durch seine florale Komplexität und ausgewogene Säure aus, Eigenschaften, die ihn zu einer unverzichtbaren Zutat sowohl in der Küche als auch in Aperitifs machen; die Orange vervollständigt ein Zitrusfrüchte-Duo, das in diesen Breitengraden auf alte Ursprünge zurückblickt. Die manuelle Bewirtschaftung der terrassierten, schwer mechanisierbaren Obstgärten ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Hanglandwirtschaft, wo jede Ernte geduldige Arbeit erfordert. Die beiden IGP legen Sorten, Herkunft und Praktiken fest und schützen so ein Zitrusfrüchte-Erbe, das der Gargano bewahrt hat, als anderswo die Küstenanbaugebiete aufgegeben wurden. Ein Stück Mittelmeer, wo die Zitrusfrucht das Maß des Territoriums bleibt.

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