Delle Fave Leonardo

Sur les versants en terrasses au-dessus de Rodi Garganico, Delle Fave Leonardo cultive les agrumes qui ont fait la renommée du promontoire : le Limone Femminello del Gargano IGP, dans les variétés lustrino et fusillo, et l'Arancia del Gargano IGP. Ce sont deux dénominations qui partagent le même paysage de jardins en surplomb sur la mer, où le climat tempéré du Gargano et les sols calcaires façonnent des fruits d'une intensité marquée. Le femminello se distingue par sa complexité florale et son acidité équilibrée, des qualités qui en font un ingrédient essentiel tant en cuisine que dans les apéritifs ; l'orange complète un duo agrumicole qui, sous ces latitudes, vante des origines lointaines. La gestion manuelle des vergers en terrasses, difficilement mécanisables, est une partie constitutive de cette agriculture de pente, où chaque récolte exige un travail patient. Les deux IGP fixent les variétés, la provenance et les pratiques, protégeant un patrimoine agrumicole que le Gargano a conservé lorsque les cultures de falaise ont été abandonnées ailleurs. Un coin de Méditerranée où l'agrume reste la mesure du territoire.

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