Delle Monache Gianfranca

In Loreto Aprutino arbeitet Delle Monache Gianfranca innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, dem Anbaugebiet für natives Olivenöl extra, das sich über 46 Gemeinden in den Hügeln der Provinz Pescara erstreckt. Es ist ein klimatisch begünstigtes Gebiet, wo die mediterranen Bedingungen Öle von ausgeprägtem und wiedererkennbarem Charakter hervorbringen. Die Produzentin gewinnt aus diesen Olivenhainen ein Öl, dessen Farbspektrum von Grün bis Gelb reicht, mit einem Profil von Kräuternoten, die durch eine mittel-leichte Fruchtigkeit im Gleichgewicht gehalten werden: nichts Überladenes, alles auf Maß gespielt. Hinter diesem sensorischen Profil stehen zwei Dinge zugleich – das Terroir der abruzzesischen Hügel und die alten Olivenhaine, die die Landschaft prägen, Zeugen einer tief verwurzelten Kultivierung. Das Öl wird zu seiner flüssigen Übersetzung: Gras, Gleichgewicht, eine diskrete Fruchtigkeit, die begleitet, ohne zu überdecken. In einer Region, in der der Olivenbaum Teil der Landschaftsform selbst ist, signiert Delle Monache ein nüchternes und kohärentes natives Olivenöl extra, das in seinem Winkel des Abruzzo und der langsamen Geste, die es hervorbringt, verankert ist.

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