Delle Monache Gianfranca

A Loreto Aprutino, Delle Monache Gianfranca lavora entro la DOP Aprutino Pescarese, l'areale dell'olio extra vergine che si distende su 46 comuni delle colline in provincia di Pescara. È un territorio climaticamente favorito, dove le condizioni mediterranee danno oli di carattere marcato e riconoscibile. La produttrice ricava da questi uliveti un olio la cui gamma cromatica passa dal verde al giallo, con un profilo di note erbacee tenute in equilibrio da una fruttatura medio-leggera: nulla di sovraccarico, tutto giocato sulla misura. Dietro quel profilo sensoriale ci sono due cose insieme — il terroir delle colline abruzzesi e gli uleti antichi che ne disegnano il paesaggio, testimoni di una coltivazione radicata nel tempo. L'olio ne diventa la traduzione liquida: erba, equilibrio, una fruttatura discreta che accompagna senza coprire. In una regione dove l'ulivo è parte della forma stessa del territorio, Delle Monache firma un extra vergine sobrio e coerente, ancorato al proprio angolo di Abruzzo e al gesto lento che lo produce.

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