Delli Castelli Vera

In Loreto Aprutino, unter den 46 Gemeinden, die das Gebiet der Aprutino Pescarese DOP bilden, produziert Delli Castelli Vera eines der Referenz-Olivenöle extra vergine der Provinz Pescara. Die Hügel, die von der Adria ins Landesinnere ansteigen, bringen Kultivare hervor, die Öle von wechselnder Farbe liefern, von leuchtendem Grün bis Gelb, ein Zeichen unterschiedlicher Ernten und Reifegrade, die von der Hand des Müllers gesteuert werden. Der Charakter dieses nativen Olivenöls extra liegt in seiner Ausgewogenheit. Die Fruchtigkeit bleibt in niedrigen bis mittleren Tönen, die Kräuternote ist eher subtil als ausgeprägt, und darunter fließt jene mineralische Komponente, die das abruzzesische Territorium seinen besten Ölen verleiht. Es ist ein Profil, das Überschwang zugunsten des Gleichgewichts ablehnt, im Einklang mit einer Olivenölschule, die hier alte Wurzeln hat. Die einzige behandelte Denomination konzentriert somit die gesamte Arbeit des Unternehmens auf ein einziges Produkt, das am Rigor der Vorschriften und an der Interpretation einer Hügellandschaft gemessen wird, die an jedem Hang ihr Gesicht verändert.

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