Delli Castelli Vera

A Loreto Aprutino, tra i 46 comuni che compongono l'areale dell'Aprutino Pescarese DOP, Delli Castelli Vera lavora uno degli oli extra vergini di riferimento della provincia pescarese. Le colline che salgono dall'Adriatico verso l'interno danno cultivar capaci di oli dal colore mutevole, dal verde acceso al giallo, segno di raccolte e maturazioni diverse governate dalla mano di chi frange. Il carattere di questo extra vergine sta nella misura. La fruttosità resta su toni bassi e medi, la nota erbacea è sottile più che dichiarata, e sotto scorre quella componente minerale che il territorio abruzzese imprime ai suoi oli migliori. È un profilo che rifiuta l'esuberanza a favore dell'equilibrio, coerente con una scuola olearia che qui affonda radici antiche. L'unica denominazione trattata concentra così tutto il lavoro dell'azienda su un prodotto solo, misurato sul rigore del disciplinare e sulla lettura di un paesaggio collinare che cambia volto a ogni versante.

Contatti