Destefanis Federico

Destefanis Federico hat seinen Sitz in Canale, im Gebiet des Roero, der einzigen Denomination, in der er arbeitet und die eine ungewöhnlich breite Palette umfasst. Hier liefert der Nebbiolo strukturreiche Rotweine, der Arneis die Referenz-Weißweine der Gegend, und um das Bild abzurunden, kommen Spumanti, Rosati und Passiti hinzu: eine Vielfalt, die von der Vielseitigkeit zeugt, die dieser Hügelzug erfordert. Jede Ernte wird von den phänologischen Zyklen und einem subkontinentalen Klima mit kalten, feuchten Wintern und heißen Sommern geleitet, was den Trauben Präzision verleiht. Im Keller wird die traditionelle Verarbeitung durch zeitgenössische Technologien ergänzt, um die Kohärenz zwischen so unterschiedlichen Typen zu gewährleisten, von den Nebbiolo-Rotweinen bis zu den Brut-Schaumweinen. Das Unternehmen hält diese Pluralität zusammen, ohne sie zu zerstreuen, und bezieht sie alle auf ein einziges Terroir. Besuch und Verkostung stehen Gästen immer offen: Ein Halt in Canale bedeutet, die gesamte Palette des Roero an einem einzigen Ort zu erleben und zu verstehen, wie dasselbe Gebiet sich in gegensätzlichen Registern ausdrücken kann, vom Rotwein mit langer Reifung bis zum Passito.

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