Di Berardino Sebastiano di L.

In Avezzano, auf der Hochebene des Fucino, bewirtschaftet Di Berardino Sebastiano ein Land, das selbst ein Werk des Einfallsreichtums ist: ein alter Seeboden, der im 16. Jahrhundert trockengelegt und der Landwirtschaft als tiefer und fruchtbarer Boden zurückgegeben wurde. Hier zählt die Geografie mehr als jedes Etikett, und das Terroir prägt jede Ernte sichtbar. Das Unternehmen konzentriert sich auf eine einzige Denomination, die Patata del Fucino IGP, die innerhalb des Schutzgebiets von neun Gemeinden angebaut wird. Die mit vulkanischem Material angereicherten Böden bringen Knollen mit festem Fruchtfleisch und intakter Schale hervor, mit einer Kaliberregelmäßigkeit und einer Lagerstabilität, die die erkennbare Signatur dieser Herkunft sind. Es ist kein beliebiges Gemüse: Der Ruf der Familie wurde gerade auf der Beständigkeit des Produkts, Ernte für Ernte, aufgebaut, in einer Kategorie, in der wenige Boden- und Klimavariablen alles entscheiden. Im Atlas der geschützten italienischen Ursprünge nimmt die Patata del Fucino eine seltene Nische ein – die einer Knolle, die das Zeichen eines verschwundenen Sees und der Ebene, die seinen Platz eingenommen hat, trägt.

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