Di Berardino Sebastiano di L.

В Авеццано, на плато Фучино, Ди Берардино Себастьяно возделывает землю, которая сама по себе является произведением инженерной мысли: древнее озерное дно, осушенное в XVI веке и возвращенное сельскому хозяйству как глубокая и плодородная почва. Здесь география значит больше любой этикетки, а терруар заметно отпечатывается на каждом урожае. Хозяйство специализируется на одном защищённом наименовании по происхождению — Patata del Fucino IGP, выращиваемом на охраняемой территории девяти муниципалитетов. Почвы, обогащенные вулканическим материалом, дают клубни с плотной мякотью и цельной кожурой, отличающиеся равномерным калибром и стабильностью при хранении, что является узнаваемой чертой этого происхождения. Это не просто овощ: репутация семьи построена именно на постоянстве продукта, урожай за урожаем, в категории, где несколько переменных почвы и климата решают всё. В атласе итальянских защищённых наименований Patata del Fucino занимает редкую нишу — нишу клубня, несущего на себе отпечаток исчезнувшего озера и равнины, занявшей его место.

Контакты