Di Berardino Sebastiano di L.

En Avezzano, en el altiplano del Fucino, Di Berardino Sebastiano cultiva una tierra que es en sí misma una obra de ingenio: un antiguo lecho lacustre desecado en el siglo XVI y devuelto a la agricultura como un suelo profundo y fértil. Aquí la geografía cuenta más que cualquier etiqueta, y el terroir marca visiblemente cada cosecha. La empresa se concentra en una única denominación, la Patata del Fucino IGP, cultivada dentro del territorio protegido de nueve municipios. Los terrenos enriquecidos con material volcánico producen tubérculos de pulpa consistente y piel intacta, con una regularidad de calibre y una estabilidad en la conservación que son la firma reconocible de este origen. No es una hortaliza cualquiera: la reputación de la familia se ha construido precisamente sobre la constancia del producto, cosecha tras cosecha, en una categoría donde pocas variables de suelo y clima lo deciden todo. En el atlas de los orígenes protegidos italianos, la Patata del Fucino ocupa un nicho raro: el de un tubérculo que lleva impresa la huella de un lago desaparecido y de la llanura que lo ha reemplazado.

Contactos