Di Cesare Walter

In Spoltore, auf den Hügeln, die zur Adria abfallen, produziert Walter Di Cesare natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einem Gebiet, das sich über sechsundvierzig Gemeinden des Pescarese erstreckt. Es ist ein Öl, das dort entsteht, wo die Hügellage und die Nähe zum Meer aufeinandertreffen und gemeinsam das sensorische Profil des Produkts definieren. In der Flasche spiegelt sich diese Geografie wider: ein Farbton, der von Grün zu Gold übergeht, wie das adriatische Licht, das die Jahreszeiten durchdringt, und ein aromatisches Bouquet aus kräutrigen Noten mit einer ausgewogenen, nie übermäßigen Fruchtigkeit. Es ist die Signatur einer maritimen Landschaft der Abruzzen, in der die Küstenbrise die Hitze mildert und Öle von klarem, aber ausgewogenem Charakter hervorbringt. Di Cesare interpretiert diese Denomination ohne Zwang und lässt die Sorte und das Terroir die Intensität bestimmen. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das mehr von den Hügeln des Pescarese erzählt als von den Ambitionen seines Produzenten.

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