Di Domenico Andrea

Aus Pianella, auf den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Andrea Di Domenico natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP, eine Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden des inneren Abruzzen-Gebiets vereint. Es ist ein Gebiet, in dem Höhe und Klima zusammenwirken und den Ölen ein erkennbares Gleichgewicht zwischen geschmacklicher Eleganz und Mineralität verleihen. Das Produkt bewegt sich in der Farbskala von Grün bis Gelb, mit einer leicht-mittleren Fruchtintensität, durchzogen von kräuterigen Noten: ein ausgewogenes Profil, das das gemeinsame Merkmal der Öle des Schutzgebiets ist. Di Domenico fügt sich in die lokale Olivenanbaupraxis ein, ohne forcierte Effekte zu suchen, und lässt den Hügel und die Exposition den Charakter der Ernte bestimmen. Daraus entsteht ein Öl, das den inneren und frischeren Teil der Abruzzen erzählt, wo die Höhenlage den Ausdruck der Frucht mildert und jene mineralische Komponente bewahrt, die Schluck für Schluck die Herkunft des Produkts und seine geografische Lage lesbar macht.

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