Di Domenico Andrea

Da Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Andrea Di Domenico produce olio extra vergine di oliva Aprutino Pescarese DOP, denominazione che riunisce quarantasei comuni della fascia interna abruzzese. È un territorio dove l'altitudine e il clima lavorano insieme, dando agli oli un equilibrio riconoscibile tra eleganza gustativa e mineralità. Il prodotto si muove nella scala cromatica dal verde al giallo, con un fruttato di intensità leggera-media percorso da note erbacee: un profilo misurato, che è il tratto distintivo condiviso dagli oli dell'areale protetto. Di Domenico si inserisce nella pratica olivicola locale senza cercare effetti forzati, lasciando che siano la collina e l'esposizione a determinare il carattere del raccolto. Ne esce un olio che racconta la parte interna e più fresca dell'Abruzzo, dove la quota altimetrica addolcisce l'espressione del frutto e trattiene quella componente minerale che rende leggibile, sorso dopo sorso, l'origine del prodotto e la sua collocazione geografica.

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