Di Domenico Vincenzo

In Pianella, inmitten der Hügel von Pescara, produziert Di Domenico Vincenzo natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination `Aprutino Pescarese DOP`. Es ist die einzige Referenz der Ölmühle, umfasst aber ein weites Einzugsgebiet: sechsundvierzig Gemeinden, die ein Mosaik aus Böden und Höhenlagen bilden. Aus diesem Terroir entstehen Öle, die von lebhaftem Grün zu warmem Gold gleiten, mit einem klaren grasigen Profil und einer ausgewogenen, nie aufdringlichen Fruchtigkeit. Die Berufung ist die des täglichen Öls, sowohl für Rohkost als auch zum Kochen gedacht, ohne die Ansprüche eines Vorzeigeprodukts. In diesem Maß liegt seine Ehrlichkeit: ein natives Olivenöl extra, das den Tisch begleitet, anstatt ihn zu dominieren, und den mineralischen Charakter der abruzzesischen Hügellandschaft wiedergibt. Die Ölmühle interpretiert das `Aprutino` so, wie es hier verstanden wird, wo die Olive langsam reift und der Ertrag eher an der Beständigkeit als an einem außergewöhnlichen Jahrgang gemessen wird. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, lesbares und zuverlässiges Öl, das die Vielfalt des Territoriums und die Einheitlichkeit eines Flasche für Flasche erkennbaren Stils vereint.

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