Di Donato Annamaria

Di Donato Annamaria ist in Manoppello tätig, innerhalb der `Aprutino Pescarese DOP`, dem Olivenanbaugebiet – der einzigen Denomination des Betriebs –, das sich über 46 Gemeinden auf den Hügeln der Provinz Pescara erstreckt. Ihr Olivenöl extra vergine fängt das Terroir dieses an die Adria grenzenden Teils des Apennins ein, in einem Gebiet, wo Höhe und Bodenzusammensetzung ebenso wichtig sind wie die Sorte. Im Glas wechselt das Öl mit fortschreitender Reifung von Grün zu Gelb, begleitet von kräutrigen Noten und einer mittelleichten Fruchtigkeit. Diese Eigenschaften verweisen auf die höheren Lagen und kalkhaltigen Böden der Region und machen jede Pressung zu einem präzisen Porträt des Ortes. Mehr als ein standardisiertes Produkt erzählt das Öl von Di Donato die Besonderheit eines Jahrgangs und einer Hanglage und gibt das Verhältnis zwischen Pflanze, Höhe und Gestein, aus dem es entsteht, maßvoll wieder.

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