Di Donato Annamaria

Di Donato Annamaria opera a Manoppello, all'interno dell'Aprutino Pescarese DOP, la fascia olivicola—unica denominazione dell'azienda—che si distende per 46 comuni sulle colline della provincia di Pescara. Il suo olio extravergine cattura il terroir di questo tratto dell'Appennino affacciato sull'Adriatico, in un territorio dove quota e composizione del suolo pesano quanto la varietà. Nel bicchiere l'olio vira dal verde al giallo con il procedere della maturazione, accompagnato da note erbacee e da un fruttato di intensità medio-leggera. Sono caratteri che rimandano alle quote più elevate e ai suoli calcarei della regione, e che fanno di ogni spremitura un ritratto puntuale del luogo. Più che un prodotto standardizzato, l'olio di Di Donato racconta la specificità di un'annata e di un versante, restituendo con misura il rapporto tra pianta, altitudine e roccia da cui nasce.

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