Di Fabrizio Rachele

Di Fabrizio Rachele produziert natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP in Montebello di Bertona, auf den Hügeln, die ins Hinterland von Pescara ansteigen. Die Denomination umfasst sechsundvierzig Gemeinden, ein Gebiet, in dem kalkhaltige Böden und die gemäßigten Winde, die von den Bergen herabziehen, den Charakter der Oliven schon vor der Ölmühle prägen. Das daraus resultierende Öl folgt der typischen Farbpalette der Region, von Grün bis Gelb, und zeichnet sich durch kräutrige Noten und eine verhaltene Fruchtigkeit aus. Es ist ein Profil, das mehr auf Eleganz als auf Kraft setzt: Die Intensität bleibt maßvoll und lässt Raum für eine Ausgewogenheit, die die Finesse bevorzugt. Damit interpretiert Di Fabrizio die Berufung des Aprutino Pescarese, einer abruzzesischen Denomination, die ihre Identität eher auf der Ausgeglichenheit ihrer Öle als auf deren Stärke aufgebaut hat. Die Verbindung zu Montebello di Bertona und seinen Hügeln bleibt der Bezugspunkt, der dem Öl sein Maß verleiht.

Kontakt