Di Felice Luigi

In Nocciano, auf den Hügeln der Provinz Pescara, verbindet Di Felice Luigi seine Produktion mit einer einzigen Öldenomination: dem Aprutino Pescarese, der sich über sechsundvierzig Gemeinden an der Adriaküste erstreckt. Das native Olivenöl extra des Betriebs entsteht in dieser Hügellandschaft und nimmt sofort deren charakteristische Merkmale an, beginnend mit den grün-gelben Farbtönen, die die Denomination als ihre eigenen anerkennt. In der Nase dominiert ein ausgeprägtes, straffes und pflanzliches Kräuterprofil, das das Öl zu den lebendigsten Ausdrucksformen der regionalen Landschaft zählt. Die Fruchtigkeit schwankt von leicht bis mittel und überwiegt nicht: Sie tritt vielmehr in Dialog mit den mineralischen Noten, die das abruzzesische Terroir jedem Jahrgang verleiht. Das Ergebnis ist ein Öl mit doppelter Bestimmung, sowohl für die Rohveredelung – wo der Kräutereindruck klar und erkennbar bleibt – als auch für delikate Kochvorgänge, die seine Intensität mildern, ohne sie zu löschen. Mehr als auf Kraft misst der Betrieb seinen Wert an der Ausgewogenheit und liefert ein natives Olivenöl extra, das die Hügellandschaft von Pescara mit Maß und Kohärenz erzählt.

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