Di Felice Luigi

À Nocciano, sur les collines de la province de Pescara, Di Felice Luigi lie sa production à une unique dénomination oléicole : l'Aprutino Pescarese, qui s'étend sur quarante-six communes du versant adriatique. L'huile d'olive extra vierge du domaine naît de ce paysage collinaire et en prend immédiatement les signes distinctifs, à commencer par les nuances vert-jaune que la dénomination reconnaît comme siennes. Au nez, un profil herbacé marqué, tendu et végétal domine, plaçant l'huile parmi les expressions les plus vives du territoire régional. Le fruité oscille de léger à moyen et ne domine pas : il dialogue plutôt avec les notes minérales que le terroir des Abruzzes imprime à chaque millésime. Il en résulte une huile à la double vocation, conçue aussi bien pour la finition à cru — où l'empreinte herbacée reste nette et reconnaissable — que pour les cuissons délicates, qui en adoucissent l'intensité sans l'éteindre. Plus que sur la puissance, le domaine mesure sa valeur sur l'équilibre, offrant une huile extra vierge qui raconte la colline de Pescara avec mesure et cohérence.

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