Di Giampietro Luigi

Di Giampietro Luigi kultiviert die Patata del Fucino IGP in Luco dei Marsi, in den Abruzzen, wo der Grund eines trockengelegten Sees zu einem der einzigartigsten Ackerländer Mittelitaliens geworden ist. Die Herkunftsbezeichnung umfasst neun Gemeinden der Ebene, ein Becken, das die Böden vulkanischen Ursprungs und ein besonderes Mikroklima für diese Kultur geeignet gemacht haben: Die Landschaft des alten entwässerten Beckens ist kein Hintergrund, sondern die Bedingung selbst, aus der das Produkt entsteht. Es sind Kartoffeln, die ihren Schutz dank ihres festen Fruchtfleisches und ihrer sauberen, makellosen Schale erhalten – Qualitäten, die der Beckenboden mit einem bei jeder Ernte erkennbaren mineralischen Charakter zurückgibt. Die Arbeit des Unternehmens misst sich an dieser Beständigkeit, Ernte für Ernte, wo die Fruchtbarkeit des Seebodens mehr Aufmerksamkeit als Zwang erfordert. Im Fucino macht die Geografie einen Großteil des Handwerks aus, und die Aufgabe des Anbauers ist es, ihr nachzugeben: den Boden zu lesen, die Zeiten der Ebene zu respektieren und eine Knolle auf den Tisch zu bringen, die genau weiß, woher sie kommt.

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