Di Girolamo Cesidio

In Pianella, inmitten der Hügel der Provinz Pescara, produziert Di Girolamo Cesidio Olivenöl extra vergine innerhalb der DOP-Zone des Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sich über sechsundvierzig abruzzesische Gemeinden erstreckt. Es ist ein Gebiet, in dem historische Olivenhaine nicht nur Postkartenlandschaft, sondern ein Produktionsfaktor sind: Ihre Pflege, Saison für Saison mit Sorgfalt durchgeführt, ist ein integraler Bestandteil dessen, was die Denomination auszeichnet. Das Öl spiegelt diese Disziplin wider. Es besitzt eine gemessene Fruchtigkeit und erkennbare kräuterige Noten und ändert seine Farbe im Verlauf der Ernte, vom leuchtenden Grün der ersten Früchte zum Goldgelb der reiferen. Es ist eine chromatische Palette, die den Zeitpunkt des Mahlens mehr als jedes Etikett erzählt, denn hier macht die Präzision beim Pressen den Unterschied zwischen einem korrekten Öl und einem, das sein Territorium wirklich ausdrückt. Jede Flasche trägt den Charakter der Hügel von Pescara in sich, jenen Dialog zwischen Boden, Höhe und Sorte, der den Aprutino Pescarese auszeichnet und den die bewusste Bewirtschaftung der Obstgärten bis ins Glas lesbar hält.

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