Di Guida Raffaele

In Giugliano in Campania, in der Provinz Neapel, arbeitet Di Guida Raffaele im Anbaugebiet der Melannurca Campana IGP, der einzigen Denomination des Betriebs. Die Produktion dreht sich um zwei tief verwurzelte Cultivare, die Annurca und die Rossa del Sud: Äpfel mit weißem, knackigem Fruchtfleisch, umhüllt von einer intensiv roten Schale. Es handelt sich nicht um neue Züchtungen, sondern um das Ergebnis jahrhundertelanger bäuerlicher Auswahl, die sich in fünf Gemeinden niedergeschlagen hat. Der Charakter der Frucht entsteht aus dem Zusammentreffen von vulkanischen Böden und mediterranem Klima, zwei Faktoren, die zusammen die feste Textur und das ausgewogene, nie süßliche Geschmacksprofil definieren. Es ist ein Apfel, der von Maß lebt: verhaltene Süße, präsente Säure, klarer Biss. Der Betrieb bietet keine Besichtigungen an und vertraut daher seine Geschichte der Frucht selbst und der Denomination an, die sie schützt, ein Zeugnis einer kampanischen Agrarlandschaft, in der der Apfelanbau Generationen überdauert hat, ohne seine Identität zu verlieren. Jede Frucht trägt in ihrer Textur und Farbe das Zeichen dieses Bodens und dieses Himmels.

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