Di Guida Raffaele

A Giugliano in Campania, in provincia di Napoli, Di Guida Raffaele lavora entro l'areale della Melannurca Campana IGP, unica denominazione dell'azienda. La produzione ruota attorno a due cultivar radicate, l'Annurca e la Rossa del Sud: mele dalla polpa bianca e croccante, chiuse in una buccia dal rosso intenso. Non sono selezioni recenti, ma il risultato di secoli di scelta contadina sedimentata su cinque comuni. Il carattere del frutto nasce dall'incontro tra suoli vulcanici e clima mediterraneo, due fattori che convergono nel definire la texture soda e il profilo gustativo equilibrato, mai stucchevole. È una mela che vive di misura: dolcezza contenuta, acidità presente, morso netto. L'azienda non prevede visite, e affida perciò il proprio racconto al frutto stesso e alla denominazione che lo tutela, testimonianza di un paesaggio agricolo campano dove la coltura del melo ha attraversato generazioni senza smarrire la propria identità. Ogni frutto porta iscritto, nella texture e nel colore, il segno di quel terreno e di quel cielo.

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