Di Guida Raffaele

En Giugliano in Campania, en la provincia de Nápoles, Di Guida Raffaele trabaja dentro del área de la `Melannurca Campana IGP`, única denominación de la empresa. La producción gira en torno a dos `cultivar` arraigadas, la `Annurca` y la `Rossa del Sud`: manzanas de pulpa blanca y crujiente, envueltas en una piel de rojo intenso. No son selecciones recientes, sino el resultado de siglos de elección campesina sedimentada en cinco municipios. El carácter de la fruta nace del encuentro entre suelos volcánicos y clima mediterráneo, dos factores que convergen en la definición de una textura firme y un perfil gustativo equilibrado, nunca empalagoso. Es una manzana que vive de la mesura: dulzura contenida, acidez presente, mordisco limpio. La empresa no ofrece visitas y, por lo tanto, confía su relato a la propia fruta y a la denominación que la protege, testimonio de un paisaje agrícola campano donde el cultivo del manzano ha perdurado por generaciones sin perder su identidad. Cada fruta lleva inscrita, en su textura y color, la huella de ese terreno y de ese cielo.

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