Di Guida Raffaele

À Giugliano in Campania, dans la province de Naples, Di Guida Raffaele travaille dans la zone de la Melannurca Campana IGP, unique dénomination de l'entreprise. La production s'articule autour de deux cultivars enracinés, l'Annurca et la Rossa del Sud : des pommes à la chair blanche et croquante, enveloppées d'une peau d'un rouge intense. Ce ne sont pas des sélections récentes, mais le résultat de siècles de choix paysans sédimentés sur cinq communes. Le caractère du fruit naît de la rencontre entre les sols volcaniques et le climat méditerranéen, deux facteurs qui convergent pour définir la texture ferme et le profil gustatif équilibré, jamais écœurant. C'est une pomme qui vit de mesure : douceur contenue, acidité présente, croquant net. L'entreprise ne propose pas de visites et confie donc son récit au fruit lui-même et à la dénomination qui le protège, témoignage d'un paysage agricole campanien où la culture du pommier a traversé les générations sans perdre son identité. Chaque fruit porte inscrit, dans sa texture et sa couleur, la marque de ce sol et de ce ciel.

Contacts