Di Martino Carolina Simona

In Corigliano-Rossano, entlang des Zitrusgürtels des ionischen Kalabriens, baut Di Martino Carolina Simona Clementinen innerhalb der Denomination Clementine di Calabria IGP an. Das Unternehmen gehört zu den 404 Gemeinden, die für diesen geschützten Ursprung anerkannt sind, eine Ausdehnung, die zeigt, wie tief die Zitrusfrucht in der regionalen Landwirtschaft verwurzelt ist. Die Produktion vereint zwei Register derselben Art: die gewöhnlichen Sorten mit ihren Kernen und die kernlosen Sorten, die besser für den direkten Verzehr und den Export geeignet sind. Vor allem das Klima prägt die Frucht. Die milden Winter und die konstante Sonneneinstrahlung der kalabrischen Ebene formen die ausgeprägte Süße und die dünne Schale, die diese Clementinen auf italienischen Märkten und in ausländischen Kanälen auszeichnen. Dies ist kein kommerzielles Detail, sondern ein Merkmal des Ursprungs: Es sind das mediterrane Mikroklima und die Lage, die den Charakter des Produkts bestimmen, noch bevor die Hand des Erntenden eingreift. Hier fungiert die Denomination als Garantie, indem sie einen Namen an ein präzises Gebiet und seine Bedingungen bindet.

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