Di Martino Carolina Simona

A Corigliano-Rossano, lungo la cintura agrumaria della Calabria ionica, Di Martino Carolina Simona coltiva clementine entro la denominazione Clementine di Calabria IGP. L'azienda rientra tra i 404 comuni riconosciuti idonei a questa origine protetta, un'estensione che dice quanto l'agrume sia radicato nell'agricoltura regionale. La produzione tiene insieme due registri della stessa specie: le varietà comuni, con i loro semi, e le apireno, prive di semi e più adatte al consumo diretto e all'esportazione. A definire il frutto è soprattutto il clima. Gli inverni miti e la costante esposizione al sole della piana calabrese modellano la dolcezza marcata e la buccia sottile che distinguono queste clementine sui banchi italiani e nei canali esteri. Non è un dettaglio commerciale ma un tratto d'origine: sono il microclima mediterraneo e la posizione a fissare il carattere del prodotto, prima ancora della mano di chi lo raccoglie. In questo la denominazione funziona da garanzia, legando un nome a un territorio preciso e alle sue condizioni.

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