Di Martino Carolina Simona

À Corigliano-Rossano, le long de la ceinture agrumicole de la Calabre ionienne, Di Martino Carolina Simona cultive des clémentines sous la dénomination Clementine di Calabria IGP. L'entreprise fait partie des 404 communes reconnues aptes à cette origine protégée, une étendue qui témoigne de l'enracinement de cet agrume dans l'agriculture régionale. La production réunit deux registres de la même espèce : les variétés communes, avec leurs pépins, et les apirenes, sans pépins et plus adaptées à la consommation directe et à l'exportation. C'est surtout le climat qui définit le fruit. Les hivers doux et l'exposition constante au soleil de la plaine calabraise façonnent la douceur marquée et la peau fine qui distinguent ces clémentines sur les étals italiens et sur les marchés étrangers. Ce n'est pas un détail commercial mais un trait d'origine : ce sont le microclimat méditerranéen et la situation géographique qui fixent le caractère du produit, avant même la main de celui qui le récolte. En cela, la dénomination fonctionne comme une garantie, liant un nom à un territoire précis et à ses conditions.

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