Di Martino Carolina Simona

En Corigliano-Rossano, a lo largo del cinturón citrícola de la Calabria jónica, Di Martino Carolina Simona cultiva clementinas dentro de la denominación Clementine di Calabria IGP. La empresa se encuentra entre los 404 municipios reconocidos como aptos para esta origen protegida, una extensión que demuestra lo arraigado que está este cítrico en la agricultura regional. La producción combina dos registros de la misma especie: las variedades comunes, con sus semillas, y las apirenas, sin semillas y más adecuadas para el consumo directo y la exportación. Lo que define el fruto es sobre todo el clima. Los inviernos suaves y la constante exposición al sol de la llanura calabresa modelan la dulzura marcada y la piel fina que distinguen a estas clementinas en los mercados italianos y en los canales extranjeros. No es un detalle comercial, sino un rasgo de origen: son el microclima mediterráneo y la ubicación los que fijan el carácter del producto, incluso antes de la mano de quien lo recolecta. En esto, la denominación funciona como garantía, vinculando un nombre a un territorio preciso y a sus condiciones.

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