Di Mascio Elena

In Pianella, auf den Anhöhen der Provinz Pescara, produziert Elena Di Mascio natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer der am besten definierten Olivenanbaugebiete Italiens, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Aus ihren Olivenhainen entstehen Öle, die sich farblich von leuchtendem Grün bis zu Goldgelb bewegen, mit einer geringen bis mittleren Fruchtigkeit und kräuterigen Noten, die den hügeligen Charakter des abruzzesischen Terroirs widerspiegeln. Die Arbeit hier ist eher von Maß als von Intensität geprägt: Ziel ist nicht ein „muskulöses“ Öl, sondern ein Profil, das die Standards der Denominazione di Origine Protetta respektiert und deren Wiedererkennbarkeit bewahrt. In einer der am besten abgegrenzten Olivenanbauregionen des Landes zu arbeiten, erfordert eine konstante Qualität, die einen Aprutino Pescarese von einem generischen hügeligen Olivenöl extra vergine unterscheidet. Das Unternehmen ist nicht für Besucher geöffnet und vertraut seine Identität genau dieser Kontinuität der Leistung an, Jahr für Jahr, mehr als einem einzelnen Jahrgangsmerkmal.

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