Di Mascio Elena

В Пьянелле, на возвышенностях провинции Пескара, Елена Ди Машио производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках Aprutino Pescarese DOP — одной из наиболее чётко определённых оливковых зон Италии, простирающейся на сорок шесть коммун. Из её оливковых рощ рождаются масла, цветовая гамма которых варьируется от ярко-зелёного до золотисто-жёлтого, с фруктовыми нотами от низкой до средней интенсивности и травянистыми оттенками, повествующими о холмистом характере абруццского терруара. Работа здесь — это скорее вопрос меры, чем интенсивности: цель не в создании «мускулистого» масла, а в достижении профиля, который соответствует стандартам защищённого наименования по происхождению и передаёт его узнаваемость. Работа в одном из наиболее чётко очерченных оливковых регионов страны требует постоянства качества, что отличает Aprutino Pescarese от обычного оливкового масла первого холодного отжима с холмов. Хозяйство не открыто для посещений и строит свою идентичность именно на этой непрерывности урожая, год за годом, а не на отдельных характеристиках конкретного миллезима.

Контакты