Di Mascio Elena

A Pianella, sui rilievi della provincia di Pescara, Elena Di Mascio produce olio extravergine all'interno della DOP Aprutino Pescarese, una delle zone olivicole più definite d'Italia, estesa su quarantasei comuni. Dai suoi oliveti nascono oli che si muovono cromaticamente dal verde vivo al giallo dorato, con una fruttosità da bassa a media e note erbacee che raccontano il carattere collinare del terroir abruzzese. Il lavoro qui è di misura più che di intensità: l'obiettivo non è l'olio muscolare, ma un profilo che rispetti gli standard della Denominazione di Origine Protetta e ne restituisca la riconoscibilità. Operare in una delle regioni olivicole meglio delimitate del Paese impone una costanza qualitativa che distingue un Aprutino Pescarese da un generico extravergine collinare. L'azienda non è aperta alle visite, e affida la propria identità proprio a quella continuità di rendimento, anno dopo anno, più che a un singolo tratto d'annata.

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