Di Mascio Giuliana

In Pianella, in der Provinz Pescara, produziert Di Mascio Giuliana natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, die sich über 46 Gemeinden der Hügel von Pescara erstreckt. Die Öle bewegen sich auf einer Farbskala von Grün bis Gelb und entwickeln fruchtige Noten von geringer bis mittlerer Intensität, mit jenem grasigen Unterton, der die erkennbare Signatur des lokalen Terroirs ist. Die Lage ist entscheidend: Wir befinden uns in einer der anerkanntesten Olivenanbauzonen der Abruzzen, wo die spezifische mikroklimatische Kombination – Exposition, Temperaturschwankungen, Bodenbeschaffenheit – den Status einer geschützten Denomination rechtfertigt. Das Unternehmen konzentriert sich auf diesen einzigen Schutz, ohne sich zu verzetteln, und gewinnt aus seinem Hügelwinkel ein natives Olivenöl extra, das Bedingungen widerspiegelt, die anderswo schwer zu übertragen sind. Zwei verschiedene Produzenten können dieselbe DOP teilen und dennoch unterschiedliche Öle liefern: Genau dieser Unterschied verleiht der Denomination ihren Sinn. Es ist ein Öl, das sich eher durch die Geografie als durch die Technik erklärt, als Interpretation eines umschriebenen und klar definierten Gebiets.

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