Di Mascio Giuliana

A Pianella, in provincia di Pescara, Di Mascio Giuliana produce olio extravergine di oliva all'interno della DOP Aprutino Pescarese, che si estende su 46 comuni delle colline pescaresi. Gli oli si muovono lungo una scala cromatica che va dal verde al giallo e sviluppano note fruttate da basse a medie, con quel sottofondo erbaceo che è la firma riconoscibile del terroir locale. La collocazione conta: siamo dentro una delle zone olivicole più riconosciute dell'Abruzzo, dove la combinazione microclimatica specifica—esposizione, escursione termica, natura del suolo—è ciò che giustifica lo status di denominazione protetta. L'azienda lavora su questa singola tutela senza disperdersi, traendo dal proprio angolo di collina un extra vergine che riflette condizioni difficili da trasferire altrove. Due produttori diversi possono condividere la stessa DOP e restituire oli distinti: è proprio questo scarto a dare senso alla denominazione. È un olio che si spiega prima con la geografia che con la tecnica, come lettura di un territorio circoscritto e ben definito.

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