Di Massimo Danilo

In Pianella, auf den Hügeln der Provinz Pescara, führt Danilo Di Massimo die Tenuta Agricola Nemèsia, wo der biologische Anbau auf differenzierten Böden den Charakter des nativen Olivenöls extra Aprutino Pescarese DOP prägt. Es handelt sich um eine Olivenöl-Denominierung, nicht um eine Wein-Denominierung: Das grüne Gold der Abruzzen entsteht hier aus Olivenhainen, die ohne chemische Eingriffe bewirtschaftet werden, im Einklang mit jahrhundertealten Eichen, die die Landschaft bewachen. Das Profil des Öls – kräuterig, mit einer mittel-niedrigen Fruchtintensität – spiegelt genau diese maßvolle Wahl wider, bei der die Hand des Landwirts eher begleitet als erzwingt. Das Gut integriert Olivenhaine, Weinberge und Ackerland in einem einzigen System, wodurch die Bodenfruchtbarkeit und die Biodiversität ohne den Einsatz von synthetischer Chemie gefördert werden. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine, das mit zurückhaltenden Tönen von seinem Gebiet spricht: nicht die aromatische Kraft bestimmter südlicher Öle, sondern eine pflanzliche Ausgeglichenheit, die die Komplexität der aprutinischen Hügel und den langsamen Rhythmus ihrer Landwirtschaft widerspiegelt.

Kontakt