Di Massimo Danilo

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Danilo Di Massimo dirige la Tenuta Agricola Nemèsia, donde el cultivo biológico en terrenos diferenciados moldea el carácter del aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP. Es una denominación oleícola, no vinícola: el oro verde abruzzese nace aquí de olivares gestionados sin intervenciones químicas, en equilibrio con encinas centenarias que custodian el paisaje. El perfil del aceite —herbáceo, con un frutado de intensidad media-baja— refleja precisamente esta elección de mesura, donde la mano del agricultor acompaña más que fuerza. La finca integra olivares, viñedos y cultivos de secano en un único sistema, manteniendo la fertilidad del suelo y la biodiversidad sin recurrir a la química de síntesis. El resultado es un virgen extra que habla de su territorio con tonos sobrios: no la potencia aromática de ciertos aceites meridionales, sino una compostura vegetal que devuelve la complejidad de las colinas aprutinas y el ritmo lento de su agricultura.

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