Di Massimo Danilo

В Пьянелле, на холмах провинции Пескара, Данило Ди Массимо управляет сельскохозяйственным поместьем Nemèsia, где органическое земледелие на различных почвах формирует характер оливкового масла первого холодного отжима Aprutino Pescarese DOP. Это наименование относится к оливковому маслу, а не к вину: «зелёное золото» Абруццо рождается здесь из оливковых рощ, обрабатываемых без химического вмешательства, в гармонии с вековыми дубами, оставленными для сохранения ландшафта. Профиль масла — травянистый, с фруктовыми нотами средне-низкой интенсивности — отражает именно этот выбор умеренности, где рука фермера скорее сопровождает, чем принуждает. Поместье объединяет оливковые рощи, виноградники и пахотные земли в единую систему, поддерживая плодородие почвы и биоразнообразие без использования синтетической химии. В результате получается масло первого холодного отжима, которое говорит о своей территории сдержанными тонами: не ароматическая мощь некоторых южных масел, а растительная сдержанность, передающая сложность абруццских холмов и медленный ритм их сельского хозяйства.

Контакты